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安心でおいしいお米シリーズ
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生産者の石山ご夫妻は山形県の出身者で当店とも親しく信頼のおける生産者の一人です。
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新米入荷しました。 ●真空パック包装をしてきちんと酸化防止をしております。 |
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解説はこちら（↓） |
■無肥料／無農薬
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| 〈解説〉 1. 自然の野山を手本にした 究極の農法 野や山の草木は、肥料や農薬を使わなくても、青々とした葉や美しい花をつけ、豊かな実をつけます。太陽の光や雨など自然の恵みを受け、豊かな土が本来持つ力を最大限に生かすやり方が「自然栽培」です。 化学肥料はもちろん、化学、有機を問わず、養分供給を目的とした肥料も一切与えません。あくまでも植物自身の力で、土中に深く根を張って、自ら養分を吸収し、生命力を最大限に発揮し、病気や害虫に負けない強い体質、体力を自らが作り出すのです。有機肥料も、未熟で、しかも化学物質が含まれる動物性の堆肥は問題、さらに硝酸性窒素の人体への影響も不安です。 「りんご」を無農薬・無肥料で育てるやり方を30年かけて実現させた 青森県弘前市の木村秋則さんは最近NHKの番組 ープロフェショナル仕事の流儀ー「奇跡のりんごは愛で育てる」ー農家・木村秋則 で紹介されましたが、この流儀を米づくりに生かしたのが、秋田県大潟村の石山範夫さんです。 石山さんは木村さんに教えを乞い、弘前市に何度も通って考えと技術を学びました。米づくりの場合は、沼や川辺の自然植生を参考に土づくりから始めます。 育つスピードは遅いのですが、根が数倍も深く広く張りめぐらされ、ミネラル分をしっかり吸収し、台風や病気にも負けない強い稲に育てます。 石山さんは、さらに種子まで、こだわります。通常は化学的な殺菌剤を用いて「種子消毒」をしますが、石山さんは「温水」を使って殺菌消毒をしています。除草も自ら考案した手づくりの機械で人力で行います。すべてが自然の法則に従う伝統的なやり方です。 ２. 本来の日本の米に近い「ササニシキ」は、やはり旨い！ 最近あまり見かけない「ササニシキ」ですが、このお米は、香りよく、味も最高、しかも、サラリとした食感で飽きのこない、とても食べやすい品種です。モチ米系のコシヒカリなどと比べると、やや淡白ですが、それはお米の中の「でんぷん」の性質の違いによるものです。 ササニシキは1963年に宮城県古川農業試験場で、ハツニシキとササシグレの掛け合わせで誕生。コシヒカリと比較すると、あまり粘らないアッサリした食感で、冷えても食味が落ちにくいのが特徴。 寿司米に適し、寿司店によっては、「ササニシキ使用」をセールスポイントにしているくらいです。また、弁当などにも使用する米としても最適です。 本来の日本のお米に近い、サラサラのササニシキは「食べ飽き」がなく、たくさん食べても、スッキリさわやかな食後感があります。 さらに、アトピーなど、アレルギーで悩んでおられる方にもおすすめしたいのが、この安心なササニシキです。 何もつけず、お米だけ食べても、甘くて味わいが深く、かめばかむ程、１粒１粒の美味しさが実感できる、身体にすーっと入って来て、なじんで行く感じ、まさにお米の「芸術品」とおほめを頂いております。 ３. 山形県出身の石山さん夫妻は、当店の有力な生産者です。 石山範夫さんは20才のとき、両親と共に、山形から秋田県大潟村に入植し、1991年から約６万坪（東京ドーム47個分）の田んぼで、農薬を使わない米づくりをして来ました。大規模自然栽培稲作農家の先駆者です。 2003年から、その田んぼの一部である1,800坪（0,6ha）で、有機堆肥も使わない「自然栽培」に取り組み始め、年々その面積を広げています。 奥様も山形市出身で、当店との交流も長く、1997年頃から、無農薬の安心なお米を供給して頂いております。 石山範夫さんの米づくりの理念は、「自然が持つ土の力」「水の力」「光の力」これらを最大限に活かした栽培です。「成長のスピードはゆっくりですが、あくまでも自然の力を信じて、あせらず、天に任せる、もう芸術を生み出す不安と期待の心境です。」と話していたのが印象に残りました。 私共は石山さんとのお付き合いから「自然栽培・ササニシキ」をいち早く皆さまに紹介する事ができました。実際に召し上がって頂き、お気に召して頂ければ、この上ない幸せです。 このお米は玄米と白米、量目は夫々１L・２L・５Lの３サイズです。真空包装ですので、鮮度を長く保つことができます。 |
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■新庄市の石井さん無農薬・無化学肥料 新庄市石井昭一さんの無化学肥料・無農薬栽培の「さわのはな」です。ヒノキエキス、純米酢、天然鉱物を散布して、稲の健康を計っています。「さわのはな」は食味に定評ある品種ですが、化学肥料多投型の近代農業に合わず衰退。石井さんたちがいま、有機農法で復活栽培を進めています。
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| ※【送料別】送料はこちらを参考にしてください。
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■尾花沢市笹原均さん減農薬・減化学肥料 琉球大学の比嘉教授が開発したEM菌（有効微生物群）や、木酢液をつかったこだわりの安全で美味しい「あきたこまち」です。
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※【送料別】送料はこちらを参考にしてください。
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